Плоды кактуса — как выглядят, съедобные ли, польза и вред

Далеко не каждому известно о том, что в пищу употребляются такие продукты, как плоды кактусов. Для многих кактус — это просто колючее растение, которое стоит около компьютера. Однако существуют такие разновидности кактусовых, которые имеют не только съедобные, но и очень вкусные ягодообразные плоды.

Знакомство со съедобными видами кактусов

Учитывая то, что кактусы относятся к суккулентам, можно с уверенностью сказать, что запасов воды в них много. А плоды, которые дают многие из колючих растений, содержат большое количество полезных веществ, витаминов.

Опунция, ее особенности

Кактус Опунция

В дикой природе Опунция встречается на территории стран Латинской Америки. После завоевания материка европейцами растение распространилось по всему миру. И теперь его можно встретить как элемент ландшафтного дизайна в необычных местах. Благодаря форме и вкусу плодов Опунции ее называют индийской грушей, фиговым кактусом, драконовым фруктом. К особенностям внешнего вида растения можно отнести:

1. толстые, плоские ветви, похожие на лепешки;
2. желтоватые шипы, собранные в пучки;
3. цветы оранжевого или желтоватого оттенка;
4. плоды, напоминающие грушу, розоватого цвета.

Кактус является символом Мексики, его изображение красуется на гербе страны.

Гилоцереус, описание растения

Плод гилоцереуса – питахайю – отличает грушеобразная форма, белая мякоть, в которой скрыты мелкие семена черного цвета. Вес ягоды достигает одного килограмма. Съедобна белая мякоть под кожурой, которую надо очищать. По вкусу питахайю напоминают орехи, отчасти землянику. Вкусными плодами гилоцереуса угощают во Вьетнаме, Таиланде. Из них готовят джемы, вина, добавляют мякоть в конфеты, коктейли.

Маммилярия, вкус и польза

Маммилярию считают одним из красивых в семействе кактусов, имеющую множество видов. У Маммилярии розовой, а также вильди одновременно с появлением цветов поспевают яркие удлиненные плоды. По вкусу они напоминают ягоды барбариса. В плодах содержится много витамина С. Они укрепляют иммунитет человека, повышая устойчивость организма к простудным заболеваниям.

Характеристика кактуса опунция

Опунция — член семьи Cactaceae, также известный как Нопала, Tunita, Velvet Opuntia, «теплая рука» и Wooly Joint Prickly Pear. Растет в Соединенных Штатах, Мексике и Южной Америке. Позже его завезут в Африку, Австралию и Средиземноморье.

Этот кустарник, как ксерофитное растение с хорошей адаптацией к полузасушливым климатическим режимам. Растет на полях и песчаных почвах. Родной диапазон для этого кактуса — малые высоты и горные склоны.

Фрукты опунции — фактически съедобные части растения. Это одно из немногих разнообразий кактуса, который является съедобным и имеет многочисленные целебные свойства. Благодаря своим красивым цветам и фруктам это очень привлекательное, засухоустойчивое растение для любого пейзажа, даже для высаживания дома.

Употребление в пищу плодов Опунции

Сочная мякоть имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой. Одни сравнивают вкус Опунции с клубникой, вторые — с грушей, а третьи — с киви.

Плод Опунции растет на самом краю колючих листьев

Поверхность твердая, он покрыт мелкими иголками. Окраска — от бледно-зеленого до красного. При этом Опунции обладают не только интересными вкусовыми качествами, но и целебными свойства.

В последнее время такую экзотику можно найти на прилавках зарубежных магазинов, реже — отечественных. В лоток с фруктами специально кладут хваталку, с помощью которой можно взять их, чтобы не уколоться.

На острове Кипр один килограмм плодов стоит около 1,5 евро.

Как вытянуть иголки из плодов?

Прежде чем употреблять фрукт в пищу, требуется их подготовить. В первую очередь, необходимо ликвидировать все имеющиеся колючки.

Сбор плодов Опунции не рекомендуется проводить без перчаток или специального инструмента

Во-первых, голыми руками брать плоды кактуса не рекомендуется, чтобы потом не извлекать иголки из кожного покрова. В связи с этим стоит воспользоваться резиновыми прочными перчатками. А сам плод лучше всего держать широкими щипцами. Несмотря на то, что иголочки имеют очень маленькие размеры, их попадание кожу отзывается болезненными ощущениями.

Если иголка все же угодила в кожу рук, ее требуется удалить с помощью пинцета. Желательно делать это над раковиной, сразу смывая иголки. В противном случае иголки опадут на пол, вследствие чего их придется вынимать уже из кожи ног.

Во-вторых, для удаления колючек рекомендуют промыть Опунции под сильным напором воды. Это избавит от мелких иголочек. Крупные иголки можно удалить с помощью протирания поверхности фрукта салфеткой. Салфетку необходимо сложить в несколько раз.

В продаже имеются уже очищенные от шипов плоды, поэтому для их употребления необходимо только промыть плоды под водой.

Как снять кожуру?

Поскольку кожура плодов достаточно жесткая и плотная, ее рекомендуется снимать. Как это сделать?

1. Первоначально отрезаются концы фрукты;
2. На фрукте делается продольный надрез;
3. Кожица аккуратно оттягивается и снимается.

Некоторые предпочитают просто разрезать фрукт пополам и есть мякоть его ложкой. При этом косточки также употребляются в пищу.

Как есть, чтобы не уколоться?

Для очищения ягод от иголок рекомендуется надевать на руки прочные резиновые перчатки. Ягоды замачиваются в холодной воде либо промываются под сильной струей проточной воды. Это позволит избавить поверхность фрукта от мелких шипов.

Затем фрукт протирается салфеткой из бумаги, которая складывается в несколько раз.

Кроме того, в некоторых других странах принято изначально замораживать фрукт. После заморозки иголки либо смывают либо просто стряхивают с плода.

Каков плод Опунции на вкус?

Опунции отличаются сочностью и небольшой приятной кислинкой. При этом в зависимости от сорта вкус может быть кислее или слаще. Плоды некоторых сортов отличаются невероятно приятным ароматом, в то время как другие — вовсе его не имеют.

Плоды Опунции в разрезе

Данные фрукты способны прекрасно утолять жажду благодаря сочности и некоторой водянистости мякоти фпукта. Поэтому некоторые удивляются употреблению плодов в странах с прохладным климатом.

В фрукте имеются небольшие косточки. В этом плане фрукт можно сравнить с гранатом или виноградом. Кто-то отказывается их есть, а кто-то спокойно их разжевывает и употребляет вместе с мякотью.

Сколько раз в жизни растение плодоносит?

• Самый плодоносящий из дающих плоды кактусов – питахайя, он начинает давать по 5-6 урожаев плодов на 2-3 год жизни.
• Опунция зацветает максимум 3 раза за сезон и не всегда дает большой урожай после первого цветения.
• Цветение маммилярии продолжается несколько месяцев весной с параллельным формированием плодов на протяжении нескольких месяцев.
• Рипсалис цветет один раз в конце зимы-начале весны.
• Мелокактус достигает возраста цветения на 6-8 году жизни, может цвести несколько раз с весны по осень.
• Шлюмбергера может цвести несколько раз за год при соблюдении низкой температуры содержания.

Вкусны ли ягоды кактуса?

Различные виды Опунции имеют и отличающийся вкус плодов. Обычно спелые фрукты имеют мякоть сочную, ярко-красного цвета. Косточки внутри похожи на те, которые есть в винограде. По вкусу кисло-сладкие фрукты похожи и на грушу, и на киви, и на лимон. Есть виды, плоды которых, напоминают вкус земляники, хурмы. Так как в плодах много сока, то его выжимают и добавляют в коктейли, изготавливают из него вино.

Все ли кактусовые фрукты и ягоды съедобные?

Все плоды, которые дают кактусы, не являются ядовитыми. Однако не все из них употребляются в пищу людьми. Ягоды декабриста и рипсалиса большей частью служат кормом для птиц и животных.

Справка: Животные и птицы поедая плоды кактусов, также распространяют их семена на большой территории.

Виды плодоносящих съедобных растений пустыни и фото с ними

Большая часть пригодных для употребления в пищу кактусов произрастает в Южной и Центральной Америке, в тропической Африке и Индии, в Греции и на Кипре. Рассмотрим наиболее известные растения среди плодоносящих представителей семейства Кактусовые. Также на фото можно увидеть, как они выглядят.

Опунция

Известная в народе как «Берберийская фига».

Фрукты растения располагаются на колючих краях плоских мясистых листов, имеют грушевидную форму.

Средний размер плодов – 7 см, цвет кожуры от бледно-желтого до темно-красного. Мякоть бывает белая, зеленая, красная, фиолетовая или желтая в зависимости от сорта. В мякоти попадаются семена по 3 мм в диаметре.

Время сбора плодов: сентябрь-ноябрь.

Плод покрыт большим количеством колючек, которые необходимо удалить перед употреблением.

Питахайя или питайя

Ботаническое название растения Гилоцереус. Ползающий лианообразный кактус родом из тропиков. Любопытно, как называются плоды питайи. Распространенное народное название плода кактуса – Драконье сердце.

Плод ярко-красного или розового цвета, мякоть белая, желтая или розовая с мелкими съедобными черными семенами. Вес плода варьируется от 150 гр. до килограмма.

Кактус дает до 6 урожаев в год, в период с мая по ноябрь.

Селеницериус крупноцветковый

Известный в народе, как «Царица ночи». Является желтой разновидностью питайхайи, имеет не только неповторимый, сочный и нежный вкус, но и самые большие цветы из всех Кактусовых.

Главным импортером Царицы ночи является Колумбия, где ее выращивают наряду с кофе на плантациях, расположенных свыше 1500 метров над уровнем моря.

Маммилярия пролифера

Плоды появляются на кактусе одновременно с цветением, они имеют продолговатую форму и окрашены всеми оттенками красного. Ягодообразный плод кактуса имеет кисловатый сочный вкус, схожий с барбарисом. Плод имеет длину от 0,5 до 5 см.

Рипсалис

Эпифитное растение, обитающее преимущественно в тропических лесах Бразилии. После того как отцветают мелкие колокольчатые цветочки, образуются ягодообразные плоды, по вкусу напоминающие крыжовник.

Мелокактус

Его еще называют «Конфетный кактус» или «Дыневидный кактус». После цветения дает элипсообразные ягоды, цвет которых варьируется от розового до фиолетового. Плоды имеют кисловатый привкус.

Шлюмбергера (или Рождественник)

В России широко известен как «Декабрист». Дает плод ярко-рубинового цвета, порядка 2 см в длину. Время созревания плода – 1 месяц. На вкус плоды сочные с кислинкой.

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как шлюмбергера завязывает плоды:

Полезные свойства плодов кактуса, возможный вред

Народности, населявшие в древности американский континент, использовали кактусы, чтобы спастись от голода, жажды. Медики отмечают, что плоды растения помогают при:

1. сахарном диабете;
2. гипертонии;
3. атеросклерозе;
4. почечной недостаточности как мочегонное средство;
5. артритах, подагре.

Полезные свойства Опунции

Большое количество аскорбиновой кислоты в Опунции помогает укрепить защитные силы организма, спасти от простудных заболеваний. Снять повышенную температуру тела можно, выпив три литра воды с добавлением сока плодов Опунции. Фрукты раньше использовали для лечения цинги. Приложенная к ранам мякоть кактуса ускоряет их заживление, останавливает кровотечение.

Абсолютных противопоказаний для применения растения в кулинарии, народной медицине нет. Его запрещено пробовать тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Нельзя есть плоды Опунции лицам с камнями в почках, так как сок ягод спровоцирует их движение. Излишнее увлечение фруктом приведет к возникновению рвоты, головной боли.

История

Считается, что кактус опунция возник в Мексике. Дикое растение распределилось по всей Мексике и других тропических странах Центральной Америки и Ямайке. Этот кактус часто выращивают в тропических и субтропических районах Америки, а также в Средиземном море, Канарских островах, тропической Африке, Индии и Юго-Восточной Азии. Сейчас из-за красивых фруктов и знаменитых лечебных свойств опунцию выращивают во всем мире.

Показания и противопоказания к применению

В разном виде плоды растения показаны при:

• заболеваниях иммунной системы;
• ожирении;
• болезнях сердца;
• сахарном диабете;
• нарушениях ЖКТ;
• болях в зубах;
• косметических проблемах.

Противопоказания:

• цистит;
• острая форма геморроя;
• гипотония (пониженное давление);
• аллергические реакции;
• индивидуальная непереносимость;
• беременность и период лактации.

Рецепты

Салат из питахайи

• 1 шт. питахайи.
• 1 авокадо.
• 1 головка красного лука.
• 100 гр. крабового мяса или палочек.
• 200 гр. домашнего йогурта.
• 1 ст.ложка меда.
• 1 ст.ложка сока лайма(лимона).
• Кинза.

1. Разрезать пополам авокадо и питахайю, отделить мякоть и нарезать небольшими кубиками.
2. Нарезать кубиками мясо краба, мелко покрошить кинзу и лук.
3. Для заправки смешать йогурт, мед, сок лайма и специи по вкусу.
4. Перемешать все ингредиенты и выложить в половинки от авокадо и питахайи.

Смузи из питайи

• 1 шт. питахайи.
• 1 шт. манго.
• 1 киви.
• 5-6 шт. клубники.
• Горсть черники.
• Веточка мяты.

Все фрукты отдельно доводятся до состояния пюре в блендере и выкладываются в длинный прозрачный стакан слоями. Сверху смузи украшается черникой и мятой.

Варенье из опунции

• 6 плодов опунции.
• 2 стакана сахара.
• 2 ст.ложки сока лимона.
• Половина чайной ложки корицы.

1. Очищенную от колючек и кожуры мякоть опунции нарезать кубиками и добавить остальные ингредиенты.
2. Кастрюля ставится на медленный огонь на 10-15 минут (содержимое периодически помешивают).
3. Готовое варенье закатывают или хранят в прозрачной таре в холодильнике (до 2-х месяцев).

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как готовить вариацию варенья из опунции:

Ягоды кактусов можно подавать к любому столу, как отдельное блюдо или в качестве дополнения к йогуртам, коктейлям, мороженному и сладостям. Плоды удивительных жителей пустынь не только вкусны, но и весьма полезны.

Видео по теме

Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как есть питахайю, и о ее полезных свойствах:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...